怎么洗菜 才能尽量去除农药残留 这些小妙招你要知道_

发布日期:2020-06-27 04:24   来源:未知   阅读:

怎么洗菜,才能尽量去除农药残留?四大方法:晾晒,水洗,去皮,加热。但是具体如何来做却是学问多多,下面就具体到某样蔬菜或者某类蔬菜来给大家一一介绍。

叶菜类

白菜,油菜,卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。

油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分,以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。

换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时,以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。(如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中)。

菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后,用开水焯烫。

茄瓜类

黄瓜,茄子,萝卜尽量去皮后食用,虽然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。

青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂,最好切除掉蒂部0.5?1厘米丢弃不用;洗好再切,否则农药会从切口进入。

十字花科

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗。

焯水(建议焯水时间稍长一些,焯水后再清水淘洗一遍。

菌菇类

清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,形成离心力,更容易洗掉缝隙间残留。

冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

还有个更好的方法:环保酵素一瓶盖加水泡蔬菜瓜果至少15分钟,不仅可以去除农药化肥残留,还能保护环境哟。 #蔬菜#农药#油菜收藏

黄瓜,茄子,萝卜尽量去皮后食用,虽然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。

青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂,最好切除掉蒂部0.5?1厘米丢弃不用;洗好再切,否则农药会从切口进入。

十字花科

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗。

焯水(建议焯水时间稍长一些,焯水后再清水淘洗一遍。

菌菇类

清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,形成离心力,更容易洗掉缝隙间残留。

冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

还有个更好的方法:环保酵素一瓶盖加水泡蔬菜瓜果至少15分钟,不仅可以去除农药化肥残留,还能保护环境哟。